무 생채 무침

 무 생채 무침.

무를 잘 씻어 감자칼로 껍질을 벗긴 다음 채칼을 이용해서 채를 썬다.
굵은 소금+식초를 뿌리고 30분 정도 방치한다.
배어나온 물은 버리고, 다진 마늘+고춧가루+설탕과 함께 버무린다. 이쯤에서 맛을 보고 소금 또는 식초 등을 추가한다.
토핑으로 참깨와 참기름을 곁들인다.